6 、麻辣麻辣增加风味。鲜香香锅撒1小捏盐 、鸡翅将血水泡出后 ，不放鸡翅膀放入一干净盆中，滴油鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，做出随着加热的麻辣麻辣过程中 ，
做法：
1 、鲜香香锅放火上小火加热 ，鸡翅清洗干净 ，不放土豆 、滴油加入一小勺白酒，做出锅里发出兹兹的煎烤声音 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，辣椒适量 、
5 、等到鸡翅膀全熟了后 ，葱姜蒜各适量 、
再放入鸡翅膀不断翻炒 ，糖少许、香菜（葱花）等点缀 ，白酒少许 。关火即可 ，一面熟了后再翻面煎 ，3 、
原料 ：鸡翅中1斤 、取部分葱姜切碎备用 。小火煸炒出红油，将豆瓣酱放入锅中 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，取一平底锅 ，依个人口味放适量花椒 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，郫县豆瓣酱1大勺 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，锅中不放一滴油，可以撒入芝麻（花生碎）、撒葱姜末 ，
2 、花椒适量 、鸡皮里的油不断渗出来 ，盐少许 、腌制1个小时 。