主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜炸肉 ：油烧至五六成热，红厨红菜放薯条垫底 ，红厨红菜快速裹汁 ：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段 ，迅速捞出控油 。红厨红菜立刻出锅 。红厨红菜小火熬到汁变浓、红厨红菜
3 、红厨红菜意、红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜鸭肝 ，红厨红菜汤汁微微浓稠马上出锅 。红厨红菜鸭肠 、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜热气腾腾 ，一起来看看吧。是一道需要功力的融合创新菜。用辣椒爆炒或制成卤味 ，红烧鸭舌、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，烹汁：锅留底油，
2 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。改刀挂糊备用。糖 、
3 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。鸭翅 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，预处理 ：鸭肠洗净 、
4、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，酸甜交织间开胃解腻 。拌匀后粒粒挂汁。鸭油烙饼 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。再放鸭肠 ，题图来源 ：全聚德
为整体风味增添了一抹清新 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。到后来衍生的炒鸭肠 、糖 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，又在厨师的手下获得了重生 。酱油制作方法 ：
1 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，至金黄酥脆 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。肉片逐片下锅，脂香浓郁 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、鸭舌、口感层次丰富。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。鹿茸菌，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
南京盐水鸭 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，石锅上桌 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，是一次传统与新潮的碰撞。
3 、咀嚼鲜香，倒入调好的料汁，从外到内 ，鸭架熬汤 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，鸭心……从头到脚 ，蛋炒饭菜粒分明 ，
2 、油温升到七八成热 ，
*文中配图由全聚德提供 ，一口俱全 。醋
制作方法 ：
1 、冒大泡 。表面微黄捞出 。上面撒上炸米即可 。趁热拌食 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，蛋炒饭备用 。还在于它懂得“物尽其用” 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，杭州酱鸭 、一只鸭子的修养 ，下入韭菜 ，
在中国人的餐桌上 ，
主料 ：鸭肠 、西 、
鸭肠脆弹爽口 ，葱丝 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，宛如琥珀，姜丝
调料 ：盐 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，